1.土豆茄子切滚刀块大辣椒掰块这是我婆婆整错了把土豆给切片了
2.土豆茄子凉水下锅蒸开锅记点15分钟
3.调汁盐适量，我用了两根茄子两个土豆两个大辣椒的量用的是 ，一碗水，一勺盐、一勺耗油，两勺酱油、一勺鸡精、一勺淀粉
4.锅中放入平时炒菜的油量就行不要太多，油热后放葱炒香 ，放花椒面少量 ，然后放大辣椒大火爆炒大约1分钟。
5.放入茄子土豆炒到没有水分，放入调好的汁翻炒出锅
辣椒土豆茄子一定要炒到没有水分，比油炸的那种感觉差点，就是有点嘎巴，还有不要翻太勤会把茄子土豆翻碎的，倒汁后先不要翻动等汁热起来再翻炒。
